产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 孜然羊肉的做法,孜然羊肉怎么做,孜然羊肉的做法,孜然羊肉的做法 家常,孜然羊肉怎么炒好吃又简单,孜然羊肉的做法最正宗的做法视频

孜然羊肉的做法,孜然羊肉怎么做,孜然羊肉的做法,孜然羊肉的做法 家常,孜然羊肉怎么炒好吃又简单,孜然羊肉的做法最正宗的做法视频

来源:好招商食品网 美食制作 万山红  |  2023-01-22
主料:
羊肉300g

辅料:
孜然粉4G大葱1棵2g生抽10g黄酒15g胡椒粉2g食用油适量小苏打0.5g干淀粉1小勺

孜然羊肉的做法步骤

1.羊肉切成片,厚度以2毫米为宜

2.加入盐和胡椒粉及少许生抽

3.充分抓拌均匀

4.再加入大约1克的孜然粉抓拌均匀

5.最后加一点点小苏打,这样可以让肉质更嫩,大约0.5克就可以了,充分抓拌均匀后腌制5分钟

6.腌制好后放入一小勺淀粉,加适量黄酒抓拌均匀,加黄油可以方便淀粉和肉融合,且同时可以去腥除膻

7.最后加入一点食用油抓拌均匀,这样炒的时候可以防止肉片粘连

8.葱切成两部分,切一点碎末和姜末一起用,剩余的最后

9.锅中放适量油,放入葱姜末

10.炒至葱姜稍微发黄

11.倒入羊肉

12.翻炒至稍微变色,但还有红色的时候,烹入黄酒,黄酒要沿着锅边烹入

13.加入生抽

14.翻炒至羊肉基本变色,但也还有一点点红色时

15.加入孜然粉

16.孜然粉翻炒均匀就可以关火,同时加入剩余的葱,利用余温翻炒,让葱熟就行了。

17.最后装盘时可以再撒上一些孜然粉翻拌一下,就可以享用啦

18.成品图

19.成品图

20.成品图

小窍门&温馨提示

1.这个菜要想肉嫩,首先是按步骤腌制,再就是要大火快炒,不能用小火,也不能炒的过久,否则肉质就会老。
2.加小苏打可以让肉质更嫩,我今天用的羊肉是买的大个头的羊,如果是羔羊肉就无需加小苏打,其它步骤不变。


TAGS:热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐 羊肉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 白切鸡的做法,白切鸡怎么做,白切鸡的制作过程,白切鸡的蘸料,白切鸡的制作方法和配料,白切鸡要煮多少分钟
下一篇: 葱爆羊肉卷的做法,葱爆羊肉卷怎么做,葱爆羊肉卷家常做法,葱爆羊肉卷需要焯水吗,葱爆羊肉卷的做法视频教程,葱爆羊肉卷先炒葱还是先炒

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7